Hej igen læsere!
I går lavede jeg nogle lækre regnbue cupcakes, med chokolade kokos vanilje frosting. Lækkert!
Her får i opskriften:
Muffins(Fik 8 ud af den):
200 gr. mel
200 gr. sukker
100 gr. margarine
2 tsk. vanilje sukker
1 tsk. bagepulver
2 æg
4 forskellige frugtfarver (brugte gul, rød, blå og grøn)
Sådan gør du:
Forvarm ovnen på 200 grader. Bland sukker, margarine(smør) og æg i en skål og pisk det godt. Hæld derefter melet, vanilje sukkert og bagepulveret i. Pisk alt godt sammen og del dejen i fem skåle med lige meget i. Bland frugtfarverne i og lad farven være mere klar da den mister lidt farve i ovnen. Hvis du vil have lilla, så bland meget rød og lidt blå sammen. Find otte muffins forme og star med fx. den røde og fortsæt indtil dejene er brugt op. Sæt dem så i ovnen i cirka 20 minutter, men hold øje.
Frosting(Til 10):
250 gr. flormelis
100 gr. blødgjort smør
1 tsk. vanilje sukker
½ plade kokos chokolade
Mælk tilsættes lidt ad gangen mens du pisker.
Sådan gør du:
Bland flormelis, blødgjort smør og vanilje sukker i en skål og pisk det. Lidt af gangen tilsætter du så mælk (LIDT AD GANGEN, da den kan blive for flydene). Skær så 8 trekanter ud af chokoladen og læg dem til siden. Riv resten af chokoladen ned i frostingen og rør det rundt. Muffinsene skal være kolde inden du putter frosting på. Når de er kolde putter du frostingen på og sætter det lille trekantede chokolade i midten.
Så er du færdig og de er klar til at spise!
//Frederikke
